Oferta de café
Nuestra cooperativa se dedica exclusivamente a la comercialización de café lavado, un proceso que realza la pureza y complejidad de los sabores de cada origen. Al eliminar la pulpa y el mucílago de la cereza de café antes del secado, conseguimos un grano limpio y de alta densidad, que desarrolla notas frutales, florales y una acidez brillante en taza.
Esta meticulosa selección y procesamiento nos permite ofrecer a nuestros clientes una experiencia sensorial única, donde cada sorbo revela las características distintivas de las mejores regiones cafetaleras del mundo.
Certificaciones
- Orgánica por Mayacer
- Fairtrade por FLO-Cert
- Manos de mujer
Nuestro área productiva alcanza las 941 Ha con rendimiento por mz 18 qq p/s, resultando un volumen estimado de cosecha de 30,000 quintales pergamino seco: 25.000 oro exportable
Cafés especiales
En nuestra finca, cada grano de café es especial, cuenta una historia de compromiso con la sostenibilidad y el bienestar de nuestra comunidad.
Desde la semilla hasta la taza, implementamos rigurosos procesos de trazabilidad que garantizan la transparencia y la calidad de nuestro producto.
Nuestro equipo de expertos brinda asistencia técnica a los productores, capacitándose en prácticas agrícolas sostenibles que respetan el medio ambiente y promueven la biodiversidad.
Asimismo, invertimos en programas de desarrollo social que empoderan a las mujeres y a los jóvenes, fomentando la igualdad de oportunidades y eliminando el trabajo infantil. Al mismo tiempo, nos comprometemos a proteger los bosques y los recursos naturales, asegurando un futuro sostenible para las generaciones futuras.
Cafés diferenciados
Se implementan prácticas sostenibles que reflejan un compromiso con el medio ambiente y la producción responsable. Estas incluyen la incorporación de materia orgánica en los suelos, el manejo adecuado de coberturas vegetales y el uso de controles biológicos para combatir plagas, con el objetivo de minimizar la dependencia de productos químicos.
Estas acciones no solo mejoran la calidad del café, sino que también contribuyen a la conservación de los ecosistemas locales.
En cuanto a los socios, se cuenta con un total de 210 miembros activos. De estos, 149 poseen certificaciones orgánicas que avalan sus prácticas sostenibles, mientras que 10 están en proceso de transición para obtener dicha certificación.
Esto demuestra el esfuerzo colectivo por adoptar métodos más responsables y alineados con las demandas de un mercado cada vez más consciente de la sostenibilidad.
Áreas productivas están en ubicados aledañas a las reservas biológicas de opalaca Mixcure, Montecillos y Congolon.
Café convencional
El café convencional será aquel que provenga de cooperativistas o productores particulares que hayan o no seguido un protocolo y/o requisitos de producción.
Este tipo café será orientado a la venta en el mercado nacional y no estará condicionado a un premio por la forma en que fue producido.
Para este tipo de café se deberán seguir los siguientes lineamientos:
- Cuando COMICOVEL trabaje o acopie café convencional, deberá establecer un modelo claro para el beneficiado de este tipo de café, evitando que se mezcle con café certificados o considerados micro-lotes.
- El café convencional deberá tener su propio espacio de almacenamiento en bodega y su propio registro de entradas y salidas.
- Este tipo de café deberá cumplir al menos los requisitos mínimos permitidos de porcentaje de humedad (12%), porcentaje aceptable de impurezas y de calidad de beneficiado.
