Calidad, trazabilidad y sostenibilidad

El departamento de calidad de COMICOVEL se encarga del análisis físico, granulométrico, de tueste y sensorial del café nos permite realizar una evaluación exhaustiva de cada lote, identificando sus atributos únicos y cualidades distintivas. A través de esta rigurosa metodología, somos capaces de determinar el tamaño y la uniformidad de los granos, el grado óptimo de tueste y, lo más importante, el perfil sensorial completo de la taza.

Esta información detallada nos permite clasificar los cafés según sus características organolépticas, garantizando así la calidad y la diferenciación de nuestros productos en el mercado.

Para una trazabilidad completa, cada saco de café orgánico es cuidadosamente identificado con el nombre del productor que lo cultivó, un código único que permite rastrear su origen y el tipo de certificación que avala su calidad orgánica.

Sostenibilidad del territorio

Las prácticas orgánicas y sustentables representan una revolución en la agricultura, priorizando la salud del suelo, la biodiversidad y el bienestar animal. A diferencia de los métodos convencionales, estas prácticas evitan el uso de pesticidas, fertilizantes sintéticos y organismos genéticamente modificados, optando por soluciones naturales y ciclos biológicos.

Al fomentar la rotación de cultivos, el uso de abonos orgánicos y la biodiversidad, se logra un equilibrio ecológico que favorece la fertilidad del suelo y la resistencia a plagas y enfermedades.

Además, estas prácticas contribuyen a mitigar el cambio climático al capturar carbono en el suelo, evitar la deforestación y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.